Thiết bị này sẽ giúp các bà nội trợ nấu nướng sạch sẽ, không khói, tránh gây cháy và nấu chín thức ăn rất nhanh so với loại bếp khác. Bếp có độ bền cao do sử dụng vật liệu tốt, hệ thống kiểm soát nhiệt độ khá chính xác, an toàn. Có thể lau chùi mặt bếp ngay khi nấu.
Loại bếp này áp dụng hiện tượng cảm điện từ do Faraday khám phá ra năm 1830 nhưng đến 150 năm sau các chuyên viên nghiên cứu nhóm Thomsom mới có ý định dùng cách thức này. Năm 1976 các kỹ sư hãng Thomson đã có hàng nguyên mẫu loại này nhưng đồ điện tử lúc bấy giờ đắt nên phải đợi đến năm 1982 , nhóm Thomson ở Villingen (Ðức) đã trở lại nghiên cứu và năm 1988 Bonnet bán ra cho các đầu bếp chuyên môn rồi đến năm 1991 thì Sauter bán ra cho mọi người.
Ðặt một nồi nước trên lò điện ứng: nước sôi mau hơn. Ðể miếng giẻ dưới nồi: nước sôi mà giẻ không cháy...
Quấn sợi dây đồng quanh thỏi kim loại và nối hai đầu sợi dây đồng tới một bộ pin, ta được một nam châm điện. Ngược lại, một nam châm được bao bởi cuộn dây đồng, khi một trong hai vật này di chuyển, sẽ tạo năng lượng. Áp dụng nhiều và rõ ràng nhất hiện tượng này là máy phát điện, cho xe đạp hay trung tâm sản xuất điện. Ðương nhiên năng lượng sẽ tạo ra nhiệt.
Với dòng cảm ứng điện từ , ta không những muốn dùng độ nóng của nó phát ra mà còn muốn tăng độ nóng nữa. Hiện tượng tỏa nhiệt này do dòng Foucault. Dòng điện từ này có được trong những khối kim loại dẫn điện, dưới ảnh hưởng do sự thay đổi liên tục của từ trường, chúng sẽ tạo ra sự gia tăng nhiệt độ, đặc biệt với tần số cao.
Sự chế tạo bếp điện cảm ứng vận dụng cuộn dây, từ trường và dòng Foucault. Nguyên tắc dựa vào sự xếp đặt cuộn dây dưới một tấm vitroceramic. Khi cho điện vào sẽ tạo ngay tức thời từ trường. Chất vitroceramic không góp phần gì trong nguyên tắc này mà chỉ để giúp cho rửa dễ dàng.
Từ trường không tạo ra khi không có dòng điện đi qua nên nó chỉ sinh ra khi nồi được đặt trên bếp với điều kiện là nồi làm bằng vật liệu thích đáng: kim loại đặc và nhiễm từ. Khi ta đặt nồi trong vùng từ trường, dòng Foucault tự động tạo ra: Những âm điện tử hoạt động. Âm điện tử càng hoạt động mạnh thì năng lượng càng tăng và nhiệt lượng sẽ tác dụng lên nồi. Nhiệt lượng phát ra được kiểm soát bằng sự biến đổi từ trường, biên độ, tần số...
Dòng điện hai chiều ta thường dùng là 50 Hz . Ta có thể tăng tần số này bằng cách dùng một máy biến đồi. Thí dụ trường hợp này dòng điện có tần số 20.000 Hz. Tuy nhiên ta không thể tăng hơn giá trị này bởi đến một mức, sẽ tự tạo năng lượng chống lại do "tác dụng Skin"
Bếp điện từ SERO sẽ giúp các bà nội trợ nấu nướng sạch sẽ, không sinh khói, không có lửa, không gây cháy và nấu chín thức ăn rất nhanh so với các loại bếp khác. Bếp được điều khiển và kiểm soát bằng điện tử nên công việc của bạn rất đơn giản, chỉ việc nhấn nút để đặt chế độ đun nấu cho phù hợp. Bếp có độ bền cao do sử dụng vật liệu tốt, hệ thống kiểm soát nhiệt độ khá chính xác, an toàn. Có thể dễ dàng vệ sinh lau chùi mặt bếp ngay khi đang nấu
Cách sử dụng và bảo dưỡng bếp điện từ
1) Tính an toàn cao, bảo vệ môi trường:
- Sử dụng bếp điện từ SERO không có lửa, không sinh khói và khí CO2 nên tránh gây cháy nổ, hỏa hoạn đảm bảo an toàn, có lợi cho sức khỏe con người và bảo vệ môi trường.
- Không xảy ra nguy hiểm vì rò rỉ chất khí hóa lỏng (gas ...), gây nổ hay bỏng lửa, giảm sự cồ ngoài ý muốn.
- Mặt bếp điện tử SERO là sứ pha lê vi tinh thể chịu nhiệt (vitroceramic), cách điện tốt, không lộ hở kim loại ra ngoài, không rò rỉ điện, rất an toàn cho người sử dụng và dễ dàng vệ sinh làm sạch. Nếu trong khi nấu thức ăn trào ra, chỉ cần nhắc nồi ra dùng giẻ lau sạch,hoàn toàn không bị giật điện.
- Bếp điện từ SERO được thiết kế nhiều chế độ bảo vệ an toàn cho người sử dụng như:
- Bảo vệ điện áp: Bếp sử dụng với nguồn điện AC 220V - 50Hz. Khi điện áp nguồn quá cao (cao hơn 252V) hoặc quá thấp (thấp hơn 175V) bếp sẽ tự động ngắt nguồn.
- Bảo vệ quá nhiệt: Nếu nhiệt độ đáy nồi quá cao (cao xấp xỉ 260oC), bếp sẽ tự động ngừng gia nhiệt.
- Bảo vệ khi không đặt nồi hoặc chất liệu nồi không phù hợp: bếp tự nhận biết, phát cảnh báo, rồi ngưng làm việc.
- Nếu sau 2 giờ mà chua nhận được lệnh thao tác thì bếp sẽ tự động đóng lại.
2) Hiệu suất nhiệt cao, tiết kiệm điện năng dẫn đến tiết kiệm chi phí nấu nướng:
Loại bếp sử dụng ........Công suất bếp ..............Hiệu suất nhiệt ............Thời gian nấu .........Năng lượng tiêu thụ ........... Đơn giá ............Chi phí nấu
BẾP ĐIỆN TỪ SERO ............. 1.200W ....................83% ...................... 8' 19" .....................0,166 kWh .....................1.500đ/kWh .........249đ
BẾP DÂY ĐIỆN TRỞ ...............1.200W ...................56% .......................12' 31" ................ 0,250 kWh....................... 1.500đ/kWh .........375đ
BẾP GAS ............................... 0.263kg/h .................50% ........................7' 12" .....................0,03156 kg ........................12.000đ/kg .........379đ
Đơn giá điện được tính theo giá ngoài định mức (gồm cả thuế), đơn giá gas TB: 156.000đ/bình 13kg.
Công suất bếp điện từ trong bảng nghiện cứu trên là 1.200W, nếu công suất bếp lớn hơn (như 1.600W, 1.800W ...) thì thời gian nấu sẽ rút ngắn lại (sẽ nhanh hơn bếp gas) nhưng điện năng tiêu thụ vẫn tương đương.
3) Điều chỉnh bằng vi mạch điện tử:
- Bếp từ SERO có màn hình LED thể hiện công suất hoặc nhiệt độ hay thời gian tùy thuộc từng chế độ us73 dụng.
- Nhiều chế độ lựa chọn công suất nấu từ thấp đến cao, thực hiện những nhu cấu nấu nướng khác nhau.
- Chế độ ấn định nhiệt: duy trì nhiệt độ ổn định, nắm bắt chuẩn xác nhệt độ cần nấu.
- Chế độ hẹn giờ linh hoạt: nhiều lựa chọn thời gian hẹn giờ, hết thời gian hẹn tự động tắt bếp.
- Chế độ báo động tự động: phát ra cảnh báo bằng những tiếng "tít" khi không đặt nồi hoặc chất liệu nồi không phù hợp, hay khi chế độ nấu tự động đã hoàn thành ...
- Nhiều chế độ tự động đun nấu: tự động nấu cơm, hâm trà, nấu soup, nấu cháo ... tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
III. DỤNG CỤ NẤU:
- Loại bếp này phù hợp với những loại xoong nồi bằng các chất liệu như sắt, sắt tráng men, thép không gỉ (stainless steel), inox, gang, đồ thủy tinh chịu nhiệt có nhiễm từ , có đáy bằng và đường kính từ 12cm --> 26cm.
- Bếp điện từ không thích hợp với nhưng xoong nồi bằng chất liệu như sành sứ, gốm, thủy tinh thường, nhôm, đồng ...; đáy nồi có độ lồi lõm quá lớn, đáy nồi có chân, đường kính đáy nồi qua nhỏ, loại xoong nồi có đáy nhiều lớp mà trong đó có lớp vật liệu không nhiễm từ (ví dụ nồi inox 3 đáy mà đáy giữa làm bằng nhôm).
- Sưu Tầm-