[Case Study] Thiết kế bếp nhà hàng (P1 - hiểu nhu cầu)

Discussion in 'ỨNG DỤNG THIẾT KẾ & PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM' started by worm, Apr 22, 2019.

  1. worm

    worm Well-Known Member

    Joined:
    Aug 1, 2007
    Messages:
    1,901
    Likes Received:
    71
    Cũng như nhiều mô hình kinh doanh dịch vụ khác, Nhà hàng cũng có những điểm đặc trưng riêng. Và khu bếp nhà hàng cũng vậy, mỗi nơi đều có những đặc thù riêng cần được cân nhắc để tối ưu hóa nguồn lực. Nhiệm vụ của người thiết kế ở đây, như cách chúng tớ đang làm, không chỉ cung cấp cho Chủ đầu tư những thiết bị bếp theo yêu cầu mà còn cao hơn, có thể tư vấn giúp Chủ đầu tư về phương án kinh doanh, lựa chọn phong cách thiết kế, chủ đề món ăn, tiêu chuẩn nhân viên của Nhà hàng để nâng cao chất lượng phục vụ, hấp dẫn thực khách.
    Mọi chuyện đều bắt đầu từ sự trao đổi cởi mở, sự tìm hiểu và quan sát...
    upload_2019-4-22_17-8-32.png
     

    Attached Files:

    kysuVatLieu and Nova like this.
  2. kysuVatLieu

    kysuVatLieu New Member

    Joined:
    Apr 20, 2019
    Messages:
    5
    Likes Received:
    8
    sơ đồ hay quá bác Worm, cái này có thể áp dụng cho rất nhiều thiết kế khác, lần lượt trả lời, liệt kê theo sờn bài what, who, when, why, where, how
     
    Nova and worm like this.
  3. worm

    worm Well-Known Member

    Joined:
    Aug 1, 2007
    Messages:
    1,901
    Likes Received:
    71
    Trong sơ đồ trên, mọi người đã sơ bộ nhìn thấy những nội dung cần và nên tìm hiểu cho việc thiết kế bếp của một nhà hàng (trong lĩnh vực khác thì có thể cũng tương tự). Và kết quả của quá trình thu thập thông tin đó sẽ giúp chúng ta nhìn nhận rõ hơn về nhu cầu của khách hàng, khả năng đáp ứng của doanh nghiệp cũng như lợi ích mang lại cho các bên liên quan. Từ đó, phần nào có thể giúp quyết định nhanh là nên dừng lại hay tiếp tục các bước tiếp sau.
    Ví dụ:
    * khách yêu cầu các thiết bị cao cấp nhưng doanh nghiệp chưa đủ nguồn lực đáp ứng --> dừng
    * khách trả giá rẻ hơn nhiều chi phí sản xuất hoặc chỉ cần hàng chất lượng thấp hơn nhiều so với sản phẩm doanh nghiệp đang cung cấp --> dừng
    upload_2019-4-24_16-9-23.png
     
    Nova likes this.

Share This Page

Users Viewing Thread (Users: 0, Guests: 0)

Loading...